Как приготовить рыбу феникс из Бишана

Как приготовить рыбу феникс из Бишана

В последние 10 дней среди горячих тем в Интернете содержание приготовления пищи по-прежнему занимает важное место, особенно приготовление местных деликатесов, которое привлекло большое внимание. Среди них рыба-феникс из Бишаня, Чунцин, стала горячей темой из-за своего пряного и ароматного вкуса. В этой статье будет подробно описан традиционный метод приготовления рыбы феникс из Бишана и приложены структурированные данные для справки.

1. Историческая справка о рыбе-фениксе из Бишана.

Рыба Лайфэн возникла на улице Лайфэн в районе Бишань в Чунцине. Это один из классических вариантов вареной рыбы в сычуаньской кухне. Для него характерен выбор свежего белого амура или толстолобика в сочетании с секретными приправами, подчеркивающими пять характеристик: ошеломляющий, пряный, свежий, ароматный и нежный.

2. Приготовление еды (на 4 человека)

3. Подробные этапы производства

1.Переработка мяса рыбы: Очистите рыбу от чешуи и внутренних органов, нарежьте филе толщиной 0,3 см, а рыбные кости разрежьте на части для дальнейшего использования. Замариновать кулинарным вином, солью и крахмалом в течение 15 минут.

2.Подготовьте базу: Бланшируйте ростки фасоли и положите их на дно. Нагрейте сковороду с холодным маслом, обжарьте рыбные кости до золотистого цвета, добавьте кипятка, чтобы получился молочно-белый ух.

3.Жареная приправа: В отдельную кастрюлю добавьте фасолевую пасту, маринованный перец, измельченный имбирь и чеснок, обжарьте, помешивая, до появления аромата, затем добавьте приготовленную уху.

4.Отварное рыбное филе: После того, как суп закипит, добавьте рыбное филе, варите до готовности и сразу выключите огонь (около 90 секунд).

5.Пряное масло: Разложите кусочки сушеного перца чили и горошины сычуаньского перца на рыбное филе, залейте горячим маслом, нагретым до 200 ℃, и обжарьте до появления аромата.

4. Сравнение данных о ключевых навыках

5. Анализ пищевой ценности (на 100 г)

6. Рекомендации по еде

1. Лучшее сочетание: рекомендуется подавать с рисом или чунцинской лапшой, которые нейтрализуют остроту.

2. Способ консервации: ешьте сейчас. Не рекомендуется хранить его на ночь.

3. Регулируйте остроту: количество сушеного перца чили можно уменьшить по вкусу, но количество перца уменьшать не рекомендуется.

7. Популярные мнения в Интернете

В последнее время дискуссии о рыбе-фениксе на социальных платформах в основном сосредоточены на таких вопросах, как следует ли сохранять кожу (традиционный метод заключается в ее удалении), полезно ли количество используемого масла и как воссоздать подлинный вкус в домашних условиях. Предложение от кулинарного блоггера @川 Flavor Tao: «Вы можете использовать меньше масла, готовя его дома, но вы не можете экономить на основных приправах, особенно на маринованном перце, который является фирменным блюдом района Лайфэн».

Я полагаю, что благодаря приведенным выше структурированным данным и подробным инструкциям вы освоили традиционный метод приготовления рыбы феникс в Бишане. Этот деликатес, несущий культуру питания Баю, является не только деликатесом, но и культурным наследием. Тем, кто впервые пробует, рекомендуется строго следовать инструкциям, чтобы обеспечить наилучшие вкусовые ощущения.